「魚」は、厳選した天然生グチを使い、自社で身下ろしして、すり身にするところからおつくりしています。

グチの獲れる海域・時期・大きさを厳選することで、旨みのある美味しい蒲鉾になります。

 

「水」は、地下100mまで掘った自社の井戸水を使用しています。

箱根と西丹沢山から流れてくる川の水と小田原の海水が混ざり合った蒲鉾づくりに適した水です。この地下水で水晒しをすることで、たんぱく質の結合度がよくなり、弾力のある美味しい蒲鉾になります。

 

「技」は、140年以上に及ぶ老舗としての歴史