CATEGORY板付蒲鉾

美味しさの秘密。
それは、「魚、水、技」の3つにあります。
 
「魚」は、厳選した天然生グチを使い、自社で身下ろしして、すり身にするところからおつくりしています。
グチの獲れる海域・時期・大きさを厳選することで、旨みのある美味しい蒲鉾になります。
 
「水」は、地下100mまで掘った自社の井戸水を使用しています。
箱根と西丹沢山から流れてくる川の水と小田原の海水が混ざり合った蒲鉾づくりに適した水です。この地下水で水晒しをすることで、たんぱく質の結合度がよくなり、弾力のある美味しい蒲鉾になります。
 
「技」は、144年に及ぶ老舗としての歴史
未だに全ての蒲鉾づくりの工程を自社で行っている事、全国蒲鉾品評会で通算5回「農林水産大臣賞」を受賞、厚生労働省の「ものづくりマイスター」として認定された事でお分かり頂けると思います。
 
ご賞味頂ければ、きっと、私たちの蒲鉾の美味しさにご納得頂けると自負しております。

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